入秋了，老南京有句俗语：“眼望气温喘一喘，娃儿个子蹿一蹿。”前半句是说气温由夏往秋天走了，后半句意思为老爸老妈们都晓得，这昝子是公鸡头、母鸡头一年里头长横头（体重）、长竖头（个子）的好时节。此刻，娃儿们胃口大开，“一天呵三顿九碗儿”后还整天感觉肚子没填饱。
老早经济条件瓤，哪家一个礼拜开一次“肉丝荤（炒肉丝）”，正儿八经就已经不得了了。老爸老妈们知道，下午头两点钟放学的娃儿，肚子早“闹革命”了，一来家就翻碗橱找吃的。粮票紧巴、荷包瘪躺（钱包里钱少），用满街应时的冬瓜和南瓜给娃儿们“补仓”，是各家妈的必修功课。也难怪在老早，南京每到夏转秋的时节里冬瓜（白肉）和南瓜（红肉）不但歹怪多，肉子还厚垛垛的，更来斯的是价格甩起来便宜。当时南京的“本冬瓜”多有小木桶那么粗，搓衣板那般长，肉紧得一塌。南瓜多长得跟个“大脸盆”似的，颜色黄中带红，肉绵得很。
每天中饭后，家里的大号钢精锅刚歇下来，马即又要上岗，今儿个“烀白肉”，明儿个呆摆“烀红肉”了。炖冬瓜前，我妈会把大半篮子冬瓜块子先放入铁锅里，用荤油炒一会儿，看见冬瓜出水后马即一起倒入钢精锅里，小火炖上靠半个钟头，撒上盐和葱花就关火了。那昝子的南瓜总是甜甜的，烧起来不用放任何调料，汤都齁人得很，带皮的南瓜块子直接丢进锅里兑上半下子清水，大火笃开再小火焖上一个钟头就成了。收拾停当，就等我们娃儿放学来家用蓝边碗儿盛着当点心吃了。林金灿